video

Video Promosi 1 (lidah buaya) 

Video Edukasi (lidah buaya)

Video Promosi 2 (daun kelor )

 

resep dan pengolahan

1. LIDAH BUAYA

Gambar diatas merupakan minuman yang dihasilakan dari gel lidah buaya berikut cara pengolahannya :

- Cucilah daun lidah buaya yang kamu punya sampai bersih. Setelah itu, hilangkanlah duri yang ada di kedua sisi daun tersebut dengan cara memotongnya. Jangan khawatir apa bila bagian dalam daun berlendir karena itu adalah hal yang normal.

- Langkah yang selanjutnya adalah mengupas bagian luar daun. Kupaslah semua kulit daun lidah buaya yang berwarna hijau lalu pisahkan getah kuning daun lidah buaya menggunakan pisau yang sama.

- Ambilah gel lidah buaya yang berwarna bening yang terdapat di bagian dalam daun dengan menggunakan sendok kecil lalu taruhlah gel tersebut di dalam wadah mangkuk yang berukuran kecil.

- Untuk cara membuat jus lidah buaya, kamu butuh setidaknya dua sendok makan gel lidah buaya. Ambillah gel lidah buaya tersebut dan masukkan ke dalam blender. Masukkan air dan blenderlah dengan menggunakan kecepatan rendah selama tiga hingga lima menit.

- Kalau kamu suka, kamu bisa menambahkan air perasan lemon ataupun jeruk nipis segar ke dalam jus milikmu. Ini akan membuat jusmu terasa semakin enak, lezat, dan menyegarkan.

berikut video pembuatan minuman lidah buaya :

2. DAUN KELOR

        daun kelor tidak hanya untuk membuat rebusan air daun kelor saja,tetapi banyak sekali yang dapat kita olah dengan daun kelor seperti berikut : 

• Rebusan Daun Kelor 

            Rebusan daun kelor adalah cara paling sederhana untuk mengonsumsi tanaman ini. Caranya, ambil segenggam daun kelor segar, cuci bersih, lalu rebus dalam air mendidih selama 5-7 menit. Rebusan ini dapat diminum sebagai teh atau dijadikan kaldu untuk sup. Konsumsi secara rutin dapat membantu tubuh mendapatkan manfaat antioksidan alami.

Beikut video pembuatan rebusan daun kelor :

• Sayur bening daun kelor 

        Daun kelor sering digunakan dalam masakan tradisional seperti sayur bening. Caranya, tambahkan daun kelor ke dalam rebusan air yang telah diberi bumbu sederhana seperti bawang merah, bawang putih, dan garam. Masak hingga daun layu, lalu sajikan. Sayur bening kelor tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan serat yang membantu pencernaan.

Beikut video pembuatan sayur bening daun kelor :

• Teh daun kelor 

        Teh daun kelor adalah minuman herbal yang sederhana namun kaya manfaat. Untuk membuatnya, Anda dapat menggunakan bubuk daun kelor sebanyak satu sendok teh atau sekitar 5–7 lembar daun kelor segar yang telah dicuci bersih. Seduh daun kelor dengan 250 ml air panas dan diamkan selama 5–10 menit agar kandungan nutrisinya larut sempurna. Untuk menambah rasa, tambahkan madu, gula kelapa, atau sirup maple sesuai selera. Jika ingin sensasi yang lebih segar, Anda dapat menambahkan irisan lemon atau jeruk. Teh ini cocok dinikmati kapan saja, terutama saat pagi atau sore hari, sebagai minuman sehat yang memberikan energi alami dan mendukung daya tahan tubuh.

Beikut video pembuatan teh daun kelor :

• Bubuk daun kelor

        Bubuk daun kelor dibuat dengan mengeringkan daun kelor segar di tempat yang teduh, kemudian menggilingnya hingga halus. Bubuk ini dapat ditambahkan ke smoothies, jus, atau bahkan makanan seperti sup dan salad. Proses pengeringan yang baik menjaga kandungan vitamin dan mineral dalam daun kelor tetap terjaga. Bubuk daun kelor juga memiliki masa simpan yang lebih lama, sehingga lebih praktis digunakan dalam jangka waktu panjang

Beikut video pembuatan bubuk daun kelor :

Sumber : pengolahan daun kelor

4. JAHE

• Wedang jahe

• Kupas dan memarkan jahe.
• Rebus jahe dan daun pandan dengan air hingga harum. Volume air akan berkurang, saya masak dari 500ml menjadi 300 ml dengan waktu 20 menit api kecil sedang.
• Angkat, saring, lalu tuang ke gelas.
• Tambahkan gula pasir ke dalam gelas, aduk hingga larut. Sajikan hangat.

Beikut video pembuatan wedang jahe :

• Manisan Jahe 

• Siapkan alat yang akan digunakan seperti wajan, talenan, pisau, kompor dan tentu saja bahan yang akan dibuat manisan basah, yaitu jahe, gula pasir dan air bersih
• Kemudian iris jahe yang akan digunakan, bisa setipis mungkin sesuai dengan selera permintaan konsumen. Dianjurkan sebaiknya menggunakan jahe gajah untuk menghasilkan jahe yang bersih, ukuran besar dan jumlahnya banyak
• Kemudian masukkan irisan jahe tersebut kedalam wajan dan ditambah air secukupnya,
• kemudian ditambahkan dengan gula pasir sebanyak yang diinginkan. Selanjutnya dipanaskan bahan  tersebut sambil diaduk-aduk sesekali agar tidak hangus.
• Setelah matang, jahe melunak dan air gula menyusut. 
• Setelah jahe dingin, dilakukan pengemasan manisan jahe dalam wadah toples kaca atau dipacking dalam plastik dan diberi label sehingga menarik konsumen yang menyukai manisan jahe tersebut
• Kemudian manisan jahe siap dipasarkan dengan harga yang dapat bersaing dengan makanan lainnya.

Beikut video pembuatan wedang jahe :

Sumber : pengolahan jahe

5. BAWANG PUTIH

• Teh bawang putih 

     Anda yang ingin menikmati bawang putih tanpa ada rasa yang kuat. Cara membuat teh bawang putih cukup mudah, yaitu hancurkan satu siung bawang putih lalu rebus dengan secangkir air selama beberapa menit. Tambahkan satu sampai dua sendok teh kayu manis, biarkan campuran meresap selama beberapa menit sebelum mematikan api. Anda bisa menambahkan satu sendok teh madu dan setengah sendok teh air lemon untuk menambah rasa. 

Beikut video pembuatan teh bawang putih :

• minyak bawang putih

        Anda dapat membuat minyak bawang putih dengan mencincang beberapa siung bawang putih dan menumisnya dalam minyak nabati seperti minyak zaitun atau minyak kelapa hingga harum. Setelah itu, saring minyaknya dan simpan dalam wadah bersih. Minyak bawang putih ini dapat digunakan untuk mengolesi kulit atau digunakan sebagai bumbu pada masakan.

Beikut video pembuatan minyak bawang putih  :

6. DAUN SALAM

• Dalam masakan sehari - hari 

        Daun salam harus dimasukkan di awal proses memasak agar aromanya meresap optimal.

• Bubur/Nasi Liwet/Nasi Uduk: Daun salam sering digunakan sebagai bumbu tunggal dalam hidangan nasi untuk memberikan aroma yang harum.
• Sayur Lodeh, Oseng, Tahu, Tempe: Digunakan bersama bumbu lain untuk memperkaya rasa.
• Pepes: Ditambahkan ke dalam bungkusan pepes untuk menambah aroma sedap.
• Masakan Daging/Ikan: Daun salam membantu menghilangkan bau amis pada rendaman daging atau ikan, serta dalam masakan berkuah seperti sup atau soto.

Beikut video pembuatan sayur dengan daun salam :

• Rebusan air daun salam 

bahan :

• 5-10 lembar daun salam segar atau kering yang sudah dicuci bersih.
• 1 liter air (atau sekitar 2-3 gelas air).
• pembuatan :
• Rebus daun salam dalam air hingga mendidih.
• Kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan sampai air menyusut menjadi sekitar setengahnya (sekitar 500 ml atau satu gelas, tergantung jumlah air awal).
• Saring air rebusan dan biarkan dingin.
• Minum air rebusan ini 1-2 kali sehari

Beikut video pembuatan air rebusan daun salam :

• pengolahan dan penyimpanan daun salam 

• Cuci dan Keringkan: Cuci daun salam segar, tiriskan, dan pastikan benar-benar kering sebelum disimpan.
• Penyimpanan di Kulkas: Masukkan daun salam yang sudah kering ke dalam kantong plastik tertutup (ziplock) atau wadah kedap udara. Simpan di dalam kulkas untuk menjaga kesegarannya selama beberapa hari hingga satu minggu.
• Pengeringan Udara: Tata daun salam segar dalam satu lapisan di atas loyang dan tutupi dengan tisu dapur. Letakkan di tempat yang gelap, kering, dan berventilasi baik, terhindar dari sinar matahari langsung. Daun akan mengering dalam waktu sekitar dua minggu. Balik daun sesekali agar kering merata.
• Penyimpanan Jangka Panjang: Setelah kering sempurna, simpan daun salam kering dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk, gelap, dan kering (suhu ruangan). Hindari kelembapan untuk mencegah jamur dan menjaga aromanya tetap kuat.

Beikut video pembuatan pengeringan daun salam :

profil tanaman

1. LIDAH BUAYA

        lidah buaya (aloe vera) adalah tanaman sukulen asli jazirah arab yang digunakan secara luas dalam pengobatan, kecantikan, makanan, minuman, dan sebagainya.  Sejarah lidah buaya sudah ada sejak ribuan tahun lalu, dimulai dari mesir kuno yang menyebutnya tanaman keabadian dan menggunakannya dalam ritual pemakaman para firaun. Tanaman ini kemudian menyebar ke berbagai budaya, termasuk Yunani, India, Tiongkok, dan Arab, yang semuanya memiliki catatan penggunaan tradisionalnya untuk pengobatan dan kecantikan. Nama "aloe vera" berasal dari bahasa Arab "aloe" (zat pahit yang bersinar) dan bahasa Latin "vera" (sejati). 

Penggunaan sejak masa kuno :

• Mesir Kuno: 
  Dikenal sebagai "tanaman keabadian," lidah buaya dipersembahkan untuk firaun dan digunakan oleh ratu seperti Nefertiti dan Cleopatra untuk perawatan kulit.
• Bangsa Asiria dan Sumeria: 

  Menggunakan lidah buaya untuk mengobati pencernaan dan peradangan, seperti yang tercatat pada lempengan tanah liat sekitar tahun 2200 SM.
• Yunani Kuno: pedanius dioscordies

  , seorang tabib, mendeskripsikan lidah buaya secara lengkap dalam bukunya De Materia Medica dan mencatat manfaatnya untuk berbagai kondisi seperti sembelit, luka, dan sakit mata. 
• Peradaban lain: 

  Bangsa Arab, India, dan Tiongkok juga memiliki catatan penggunaan lidah buaya dalam pengobatan tradisional mereka. 

Ciri - ciri lidah buaya : 

        Aloe vera adalah tumbuhan tanpa batang atau berbatang pendek, dengan tinggi hingga 60–100 cm dan dapat berkembang biak dengan tunas.  Dedaunannya berdaging tebal, berwarna hijau atau hijau keabuan, dan sebagian varietas memiliki bintik putih pada permukaan batangnya.  Pinggir daunnya berbentuk serrata (seperti gergaji) dengan gerigi putih kecil. Bunga-bunganya tumbuh pada musim panas di sebuah tangkai setinggi hingga 90 cm. Setiap bunga tersebut berposisi menggantung, dan mahkotanya berbentuk tabung sepanjang 2–3 cm. Seperti spesies-spesies Aloe lainnya, Aloe vera membentuk simbiosis mikoriza arbuskula bersama jamur, sehingga meningkatkan ketersediaan mineral dari tanah. Daun Aloe vera mengandung senyawa - senyawa fitokimia yang sedang diteliti bioaktivitasnya, seperti senyawa manan terasilitsi, polimanan, antrakuinon C-glikosida, dan senyawa antrakuinon lain seperti emodin dan senyawa-senyawa lektin. berikut adalah bentuk dari gel lidah buaya yang digunakan : 

kandungan utama lidah buaya :

• Air : Sekitar 99,5% dari lidah buaya adalah air yang membuatnya sangat lembab.
• Vitamin: Mengandung vitamin A, C, dan E yang berfungsi sebagai antioksidan untuk melindungi sel tubuh. 
• Lemak : Memiliki kandungan sekitar 0,067%.
• Mineral : Seng, Calsium, Sodium, Magnesium, Potasium, Iron, dan juga Chromium.
• Enzim : Cellulose, Carboxypepilase, Amylase, Carboxyhelulose, Catalase, dan juga Bradykinase.
• Asam Amino : Glycine, Arginin, Histidine, Serine, Aspartat Acid, Analine, Glutamat, Aspargin, Phenil alanine, Threonine, dan juga Isoliucine. 

Sumber : profil lidah buaya

2. DAUN KELOR

        Sejarah daun kelor dimulai dari wilayah kaki gunung himalaya di india utara, sebelum menyebar ke afrika dan negara - negara tropis termasuk indonesia. Tanaman ini telah digunakan sebagai obat tradisional selama ribuan tahun, bahkan tercatat dalam kitab kuno India seperti Shushruta Sanhita. Berkat berbagai manfaat kesehatannya, daun kelor dikenal sebagai "pohon ajaib" dan kini dibudidayakan secara luas di berbagai belahan dunia, termasuk Indonesia. 

        Tanaman kelor juga dapat tumbuh pada berbagai jenis tanah, termasuk tanah kering dan gersang, sehingga sangat cocok untuk diaplikasikan sebagai tanaman penghijauan di daerah-daerah yang memiliki iklim kering. Dalam beberapa negara, tanaman kelor dijadikan program pemulihan tanah kering dan gersang, seperti di Ethiopia, Sudan, Madagaskar, Somalia, dan Kenya. Tanaman ini juga dianggap sebagai "miracle tree" karena kemampuannya untuk bertahan pada iklim ekstrim.

 ciri -ciri daun kelor :

• Bentuk dan Ukuran: Berbentuk bulat telur (oval) dan ukurannya kecil-kecil, seperti sebesar ujung jari, dengan tepi daun yang rata. 
• Warna: Berwarna hijau terang saat muda dan menjadi lebih gelap (hijau tua atau hijau kecokelatan) saat matang.
• Susunan: Bersusun majemuk dalam satu tangkai yang panjang, dengan banyak anak daun dalam satu tangkai. 
• Permukaan dan Tepi: Permukaan daunnya halus, sedangkan tepinya rata dan pangkalnya membulat. 
• Tulang daun : memiliki susunan tulalng daun menyirip.

kandungan utama daun kelor :

• protein: 
  Kandungan protein nabati yang tinggi menjadikannya sumber protein yang baik.
• vitamin 
• Vitamin C: Membantu melawan penyakit kronis dan mempercepat penyembuhan luka.  
• Vitamin A : Penting untuk kesehatan mata. 
• Vitamin B6 dan Riboflavin (B2): Masing-masing memiliki peran penting dalam metabolisme tubuh. 
• mineral 
• Kalsium dan Fosfor: Penting untuk kesehatan tulang dan gigi. 
• Kalium: Membantu mengatur tekanan darah. 
• Zat besi : berperan dalam mencegah anemia karen vitamiin c dalam daun kelor membantu penyerapan zat besi 
• Anti oksidan 
• Flavonoid: Senyawa seperti quercetin, kaempferol, dan isohamnetin bekerja sebagai antioksidan kuat untuk melawan radikal bebas. 
• Asam Fenolik: Termasuk asam galat, yang memiliki sifat antioksidan, anti-inflamasi, dan antikanker. 

Sumber : profil daun kelor

3. JAHE 

        Nama generik jahe, Zingiber , berasal dari kata Yunani zingiberis , yang berasal dari nama sansekerta untuk rempah-rempah, singabera . Penggunaannya di india dan tiongkok telah dikenal sejak zaman kuno, dan pada abad ke-1 Masehi, para pedagang telah membawa jahe ke wilayah Mediterania. Pada abad ke-11, jahe sudah dikenal luas di inggris .Orang spanyol membawanya ke hindia barat dan meksiko segera setelah penaklukan, dan pada tahun 1547 jahe diekspor dari santiago ke Spanyol. ada Abad Pertengahan, jahe adalah salah satu rempah paling populer di Eropa. Popularitasnya tak lepas dari keyakinan masyarakat bahwa jahe dapat menghangatkan tubuh dan meningkatkan daya tahan.Buktinya, di Inggris pada abad ke-14, jahe bahkan sempat lebih mahal dari seekor domba. Namun, di sisi lain, Indonesia merupakan tanah yang subur bagi jahe, menjadikannya komoditas rempah yang vital. Peran kolonialisme Belanda juga signifikan dalam mendistribusikan jahe ke Eropa dan berbagai koloninya.

Ciri - cir jahe :

• Batang: 
  Berupa batang semu yang terbentuk dari pelepah-pelepah daun yang saling menutupi, dengan tinggi rata-rata 30-100 cm. 
• Daun: 

  Berbentuk lanset memanjang atau sempit, dengan ujung runcing, dan tersusun berselang-seling atau rapat pada batang. Permukaannya berbulu halus dan berwarna hijau cerah. 
• Bunga: 

  Tumbuh dari dalam tanah berbentuk bulat telur dengan warna hijau kekuningan, serta memiliki bibir bunga dan kepala putik berwarna ungu. 
• Rimpang (Akar): 

  Bagian yang paling khas, berupa akar yang tumbuh di dalam tanah. Rimpang ini bercabang, memiliki kulit luar berwarna cokelat kotor, dan daging berwarna kuning hingga kemerahan. Rimpang ini memiliki aroma khas yang harum dan rasa yang pedas. 
• Tinggi: 

  Tanaman jahe bisa mencapai ketinggian sekitar 0,4 hingga 1 meter. 

kandungan nutrisi jahe :

• Serat: 12 gram per 100 gram jahe
• Karbohidrat: 10,1 gram per 100 gram jahe
Protein: 1,5 gram per 100 gram jahe
Lemak: 1 gram per 100 gram jahe
Kalium: 441,7 miligram per 100 gram jahe
Fosfor: 39 miligram per 100 gram jahe
Kalsium: 21 miligram per 100 gram jahe
Zat Besi: 1,6 miligram per 100 gram jahe
Vitamin C: 4 miligram per 100 gram jahe
Niasin (Vitamin B3): 3,3 miligram per 100 gram jahe

Sumber : profil tanaman jahe

5. BAWANG PUTIH

        Bawang putih adalah salah satu spesies tumbuhan dari famili Amaryllidaceae (suku bakung-bakungan). Spesies ini memiliki kebiasaan membetuk umbi lapis. Tumbuhan yang dikenal dengan nama ilmiah Allium sativum ini berasal dari bioma beriklim sedang dengan rentang sebaran mulai dari Asia tengah hingga Iran timur laut. Bawang putih juga dikenal dengan sebutan lain yaitu bawang bodas (Sunda). Nama ilmiah Allium sativum pertama kali dipublikasikan oleh botanis Carolus Linnaeus dalam Species Plantarum tahun 1753. bawang putih mempunyai sejarah penggunaan oleh manusia selama lebih dari 7000 tahun, terutama tumbuh di asia tengah, dan sudah lama menjadi bahan makanan di daerah sekitar laut tengah, serta bumbu umum asia, afrika, dan eropa. dikenal di catatan mesir kuno, digunakan baik sebagai campuran masakan maupun pengobatan. umbi dari tanaman bawang putih merupakan bahan utama untuk bumbu dasar masakan indonesia. 

ciri - ciri bawang putih :

• Bentuk: Umumnya bulat atau bulat telur.
• Ukuran: Diameter rata-rata sekitar 4 hingga 6 cm.
• Warna: Kulit luar berwarna putih mengkilap.
• Siung: Terdiri dari beberapa siung (umumnya 8-20 siung) yang terbungkus oleh 3-5 selaput tipis. Ada juga jenis bawang putih tunggal yang hanya memiliki satu siung besar utuh.
• Tekstur: Saat segar, permukaannya terasa kering dan tidak berair.

    

kandungan nutrisi bawang putih :

• Makronutrien : 
• Kalori: Sekitar 4,5 kkal per siung (sekitar 3 gram).
• Karbohidrat: Sekitar 1 gram per siung.
• Protein: Sekitar 0,2 gram per siung.
Lemak: Sangat rendah, sekitar 0,03 gram per siung.
Serat: Sekitar 0,06 gram per siung
• vitamin : vitamin B6, vitamin C, vitamin B1 dan vitamin B3.
• Mineral : mangan, selenium, kalsium, fosfor, zat besi, seng, kalium dan magnesium. 
• senyawa bioaktif :
• Allicin: 
  Senyawa belerang yang aktif secara biologis, bertanggung jawab atas bau dan rasa bawang putih, serta banyak manfaat kesehatannya.
• Tiosulfinat: 

  Prekursor utama allicin, termasuk senyawa S-allyl-L-cysteine ​​sulfoxide.

Sumber : profil bawang putih

6. DAUN SALAM

        Daun salam (Syzygium polyanthum) adalah tanaman rempah yang dikenal memiliki kandungan fitokimia seperti flavonoid, tanin, dan terpenoid yang bermanfaat untuk kesehatan. berasal dari negara-negara yang berbatasan dengan laut mediterania. Tanaman ini populer sebagai rempah  yang digunakan dalam pengawetan dan marinasi, serta untuk membumbui semur, isian, dan ikan, daun salam memiliki aroma yang lembut tetapi memiliki rasa pahit. Daun salam telah dibudidayakan sejak zaman kuno; daunnya membentuk karangan bunga laurel yang memahkotai atlet pemenang di Yunani kuno. Daun salam telah digunakan sebagai obat setidaknya sejak abad pertengahan.

Ciri - ciri daun salam :

• Bentuk: Tunggal, lonjong hingga elips atau bundar telur sungsang. Ujung daun meruncing dan pangkalnya juga runcing.
• Ukuran: Panjang sekitar 5–15 cm dan lebar 3–8 cm.
Warna: Hijau tua pada permukaan atas yang licin, dan hijau muda pada permukaan bawah.
Pertulangan: Pertulangan daun menyirip.
Tepi: Rata.
Tangkai: Tangkai daun memiliki panjang sekitar 0,5–1 cm.

Aroma daun salam :

• Aroma: Menghasilkan aroma khas seperti herbal dan kayu, dengan sedikit nuansa jeruk dan eukaliptus saat diremas.
Rasa: Memiliki rasa pahit dan menyengat.

Kandungan nutrisi daun salam :

• Antioksidan: Flavonoid, tanin, dan polifenol berfungsi melawan radikal bebas dan melindungi sel dari kerusakan.
• Vitamin: Mengandung vitamin A, vitamin C, dan vitamin B6 yang berperan dalam meningkatkan imunitas.
• Mineral: Memiliki mineral seperti magnesium, kalium, zat besi, dan seng.
• Senyawa lain: Mengandung senyawa seperti quercetin, euganol, dan fitonutrien yang berkhasiat untuk kesehatan.
• Serat: Sumber serat pangan yang baik.